Хранение настоящего Китайского чая
Магазин Tea-Place раскрывает двери на свой чайный склад и делится опытом по сохранению чая в лучших традициях Китая. Как создать идеальные условия для хранения настоящего китайского чая? Какой чай храниться долгими годами, а какой меньше месяца? Почему прозрачные баночки не подходят для хранения? Статья, которая поможет разобраться в основных нюансах хранения всех видов чаёв.
Мы знаем о хранении чая не понаслышке! Наш магазин элитного китайского чая соблюдает все правила транспортировки, складирования и условий хранения чаёв, чтобы передать российским покупателям достоверные вкусы лучших сортов улунов, зелёных чаёв, белых и жёлтых, а так же вкусных Пуэров и разнообразных чайных добавок!
Основное правило чайного покупателя: если в магазине чая нет холодильника, то, скорее всего, продаваемый чай уже испорчен. Он потерял свои вкусовые характеристики и полезные свойства.
Правила хранения чая
Холод: Температуру до -18 любят зелёные, жёлтые чаи и светлые улуны (это улуны зелёного цвета, например Молочный улуни Те Гуань Инь). Остальные чаи предпочитают прохладу.
Важный момент, если вы достали пакетик чая из холодильника и открыли, то его необходимо быстро вернуть обратно в холодильник, до того, как он примет температуру окружающей среды. Китайские чаи быстрее теряют свои качества, если кардинально менять их условия хранения (из холода в комнатную температуру).
Для домашнего недолгого хранения отлично подходят фарфоровые чайницы. Они имеют толстые стенки, поэтому внутри них сохраняется прохладная температура. Идеально будет поставить чайницу в тёмное место, такие условия значительно продлят жизнь самому капризному чаю.
Отсутствие света: Светоизоляция важна и для закрытых чайных упаковок, и для чая, который вы уже распаковали и пьёте. Поэтому прозрачные баночки для чая категорично не подходят. На свету чай иссыхает, теряет вкусовые характеристики и полезные свойства.
А как же блины Пуэров?Их стоит хранить в бумажной упаковке, можно воспользоваться пищевой бумагой. Пуэры терпимо относятся к комнатным условиям, главное беречь их от прямых солнечных лучей.
Влажность: Повышенная влажность так же опасна для чаёв как и чрезмерно сухой воздух. Во влажных условиях может завестись грибок, а в сухости бережно хранимый блин пуэра может стать настоящим камнем. Мы тщательно следим за погодой в нашем чаехранилище, иногда нам приходиться использовать увлажнитель воздуха, а иногда вентилятор.
Запахи: Чаи очень хорошо впитывают в себя окружающие запахи. Часто с этой проблемой можно столкнуться при хранении чая в холодильнике. Здесь поможет только соблюдение герметичности упаковки чая.
Кислород: Чай может выветриваться, теряя при этом свои свойства и вкус. Герметичная, а иногда и вакуумная, упаковка отлично подходят чаю. Распакованный зелёный и жёлтый чаи сохраняют свои свойства несколько недель, так же, как и светлые улуны. Остальные виды чая можно пить немного дольше, а Пуэры и чёрные чаи целую вечность! Красные чаи занимают золотую середину, они терпеливы к длительности хранения в распакованном виде, но не стоит забывать о них на месяцы. Особенно подвержены выдыханию белые и жёлтые чаи.
Совет: Раскрытые пакетики можно скреплять специальными зажимами, они возвращают упаковке герметичность, а так же класть пакетики в чайницы и общедоступные баночки из железа и картона.
Чайная церемония начинается уже с покупки чая, продолжается его бережным сохранением и как кульминация стараний фермеров, чайных мастеров и любителей чая, его заваркой и наслаждением чаепития. Это непередаваемое настроение, всегда удовольствие и польза.
Наши чаи долго не лежат на полках, вы влюбитесь в них, так же как и мы. Магазин Tea-Place осуществляет прямые поставки из Китая раз в полтора месяца, так что без чая вы не останетесь.
