Насыщенный цветочный аромат орхидеи и сладких ноток карамели, с плотным вкусом, в котором угадывается земляника и тёмный виноград с кислинкой в послевкусие.
Способ приготовления:
200 мл5 г98 ⁰C15-30 сек.
Воздействие
—
Выравнивает эмоциональное состояние
Место производства
—
Китай, Провинция Гуандун (廣東), Округ Чаочжоу (潮州)
Лечебный эффект
—
Повышает устойчивость к вирусным заболеваниям
Все характеристики
от 430 руб.
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 450 ₽
Доставка завтра - 450 ₽
“Попробовав Фэн Хуан Дань Цун однажды, его вкус не забудешь никогда” - именно так говорят об известном еще со временем правления династии Сун оригинальном улуне на его родине - в районе Чаоань, города Чаочжоу, провинции Гуандун.
Если раньше под ФХДЦ имели в виду один сорт чая, то сегодня суть названия “Фэн Хуан Дань Цун” является довольно обширным, и подразумевает под собою целое чайное семейство, выращенное исключительно в пределах горы Феникса на высоте более 1500 метров. Это семейство, состоящее из 10 разновидностей сорта Фэн Хуан Дань Цун, отличается между собой оттенками аромата и вкуса, хотя их получают с одного чайного дерева вида Phoenix Narcissus, растущего в отдаленности друг от друга.
Такое решение было принято в 1996 году благодаря тщательно проведенной работе некой исследовательской группы, находящейся под руководством профессора Дай Сусяня из Южно-Китайского сельскохозяйственного университета. Это было сделано для облегчения классификации чая, причиной для которой послужила продолжающаяся не одну сотню лет естественная гибридизация и мутация чайных деревьев, биологические изменения каждого из которых и повлекли за собой возникновение поистине уникальных разновидностей Фэн Хуан Дань Цуна.
То есть чайные листья, сорванные с разных деревьев, будут на выходе давать разный результат, даже если методы или технологии обработки были одинаковыми. По этой причине при производстве чая мастера придерживаются одного важного правила - не смешивать собранные с разных чайных деревьев листья, дабы получить максимально чистый по всем критериям чай.
Официально признаны следующие разновидности ФХДЦ:
Ю Лань Сян (玉蘭香) - Аромат магнолии
Синь Рен Сян (杏仁香) - Миндальный аромат
Чжи Лань Сян (芝蘭香) - Аромат орхидеи
По Тоу Сян (姜花香) - Аромат цветов имбиря
Хуан Чжи Сян (黄枝香) - Аромат желтой гардении
Ю Хуа Сян (柚花香) - Аромат цветов помело
Ми Лань Сян (米蘭香) - Медово-орхидейный аромат
Роу Гуй Сян (肉桂桂香) - Аромат корицы
Гуй Хуа Сян (桂 花香) - Аромат цветов османтуса
Е Лай Сян (夜来香) - Аромат туберозы
Мо Ли Сян (茉莉香) - Жасмин Аромат
Представленный ФХДЦ в нашем магазине можно считать “Классикой”, характеризующейся многогранным фруктовым ароматом и тонким ароматом орхидеи “Чжи Лань”. Его выращивают на высоте более 1000 метров над уровнем моря, на самой известной вершине горы Феникса - Ву Донг. Именно здесь располагается большинство старых чайных фениксовых деревьев, возраст которых достигает нескольких сотен лет.

Высота горы определяет уровень прохлады, жары и густоты тумана. Высокая гора, густой туман и прохладная погода являются необходимыми условиями для производства хорошего чая. Поэтому высококачественный чай Дань Цун производится только в Фэнхуане.
Климат здесь довольно мягкий, субтропический океанический со средней температурой 22°C, и резкими перепадами температуры между днем и ночью, чайные деревья и сады находятся в окружении высоких гор, густых туманов, увесистых облаков и богатой флоры, а почва горы Ву Донг каменистая и очень богата минералами. Благодаря совокупности этих факторов чай и приобретает свой мягкий и насыщенный, как говорят местные “горный”, вкус. Пик Ву Донг является визитной карточкой данного улуна.
Немаловажную роль играет и сам производственный процесс. При изготовлении традиционного Фэн Хуан Дань Цун необходимо строго соблюдать следующие этапы:
1. Сушка на солнце (завяливание). Чайные листья раскладывают и сушат в при температуре около 35°C в течение 10-20 минут. Если достаточно тепло, это делается под солнцем, в противном случае в помещении. Этот шаг имеет огромное влияние на формирование вкуса и должен выполняться осторожно.
2. Остывание. После увядания листья складывают в бамбуковые лотки и убираются в помещение на несколько часов для остывания, так они немного восстанавливаются и становятся более упругими. В дополнение к экономии места такое расположение имеет особое преимущество, заключающееся в том, что листья не высыхают слишком быстро и остаются мягкими.
3. Ферментация. Этот важный шаг делает сам чайный мастер. Чтобы инициировать окисление, то есть “пробудить чай”, листья осторожно разминают, таким образом, чтобы разрушить клетки листьев, в результате чего полученный сок растений вступает в реакцию с кислородом воздуха и активирует процесс ферментации. Если чайный мастер проигнорирует этот шаг, то вместо улуна он получит черный чай. Для справки: Обычный уровень окисления для улуна составляет от 20% до 80%, в то время как для Дан Цун это шкала варьируется от 50% до 80%.
4. Запечатывание. Когда желаемый уровень ферментации достигнут, окисление должно быть остановлено. Для этого ФХДЦ запекают в угольных печах при температуре 140–160°C. Чайный мастер должен делать это особенно осторожно, иначе чай может приобрести дымный привкус. Чайные листья обжаривают до тех пор, пока они не станут мягкими. Это важно для следующего шага.
5. Придание формы. Для формирования листьев их скручивают механическим способом. Раньше этот процесс осуществлялся вручную, а за его исключением, ФХДЦ до сих пор является полностью ручной работой.
6. Первичная обжарка и сушка. Благодаря первичной обжарке чай высушивается и приобретает аромат. В идеале это температура 80-90°C с длительностью примерно 10 минут. После чаю снова дают отдохнуть, чтобы он мог подсохнуть при низкой температуре. После проверки чайных листьев они готовы к окончательной обжарке.
7. Окончательная обжарка оказывает особое влияние на вкус и срок годности. Сильная обжарка способствует долгому хранению и придает чаю поджаренный аромат. Температура обжаривания не должна быть слишком высокой, а продолжительность – слишком большой, иначе вкус чая будет подгоревшим. Иногда чай намного позже повторно обжаривают, чтобы увеличить срок хранения.
2. Остывание. После увядания листья складывают в бамбуковые лотки и убираются в помещение на несколько часов для остывания, так они немного восстанавливаются и становятся более упругими. В дополнение к экономии места такое расположение имеет особое преимущество, заключающееся в том, что листья не высыхают слишком быстро и остаются мягкими.
3. Ферментация. Этот важный шаг делает сам чайный мастер. Чтобы инициировать окисление, то есть “пробудить чай”, листья осторожно разминают, таким образом, чтобы разрушить клетки листьев, в результате чего полученный сок растений вступает в реакцию с кислородом воздуха и активирует процесс ферментации. Если чайный мастер проигнорирует этот шаг, то вместо улуна он получит черный чай. Для справки: Обычный уровень окисления для улуна составляет от 20% до 80%, в то время как для Дан Цун это шкала варьируется от 50% до 80%.
4. Запечатывание. Когда желаемый уровень ферментации достигнут, окисление должно быть остановлено. Для этого ФХДЦ запекают в угольных печах при температуре 140–160°C. Чайный мастер должен делать это особенно осторожно, иначе чай может приобрести дымный привкус. Чайные листья обжаривают до тех пор, пока они не станут мягкими. Это важно для следующего шага.
5. Придание формы. Для формирования листьев их скручивают механическим способом. Раньше этот процесс осуществлялся вручную, а за его исключением, ФХДЦ до сих пор является полностью ручной работой.
6. Первичная обжарка и сушка. Благодаря первичной обжарке чай высушивается и приобретает аромат. В идеале это температура 80-90°C с длительностью примерно 10 минут. После чаю снова дают отдохнуть, чтобы он мог подсохнуть при низкой температуре. После проверки чайных листьев они готовы к окончательной обжарке.
7. Окончательная обжарка оказывает особое влияние на вкус и срок годности. Сильная обжарка способствует долгому хранению и придает чаю поджаренный аромат. Температура обжаривания не должна быть слишком высокой, а продолжительность – слишком большой, иначе вкус чая будет подгоревшим. Иногда чай намного позже повторно обжаривают, чтобы увеличить срок хранения.
По итогу следует отметить, что из всех указанных стадий, именно этап обжарки — это и есть ключ к развитию уникального вкуса Фэн Хуан Дань Цун. Чтобы добиться характерного аутентичного вкуса улуна, производители используют более низкую температуру для выпекания в течение более 20 часов. В результате чай подвергается дальнейшему созреванию, при котором между веществами, содержащимися в чайных листьях, происходят неферментативные реакции, формирующие его уникальный вкус.
ПОЛЬЗА ЧАЯ:
В состав Фэн Хуан Дань Цун входит около 450 видов различных химических компонентов, среди которых: аминокислоты, алкалоиды, полифенолы, углеводы, витамины, пектин, лимонная кислота, липополисахарид, гликоген, ферменты, меланин и многие другие ( содержание теанина и катехина значительно выше, чем в других чаях), и около 40 минералов: калий, кальций, магний, кобальт, железо, марганец, алюминий, натрий, цинк, медь, азот, фосфор, фтор, йод, селен и др.. с наибольшей концентрацией марганца, железа, фтора, калия и натрия.
ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ: (Благодаря своему необычайно богатому химическому составу, чай обладает определёнными способностями воздействовать на организм)
- Снижать уровень холестерина. Способствует растворению жировых бляшек на сосудах и снижению концентрации ЛПНП. В зарубежном экспериментальном отчете от 1994 года “О влиянии Фен Хуан Дань Цун” подчеркивалось, что чай оказывает положительное воздействие на пациентов с гиперлипидемией и гипертонией.
- Устранять усталость. В отличие от кофе, которое обладает излишне будоражащим действием, ФХДЦ является более нейтральным и полезным для организма напитком, подходящим большинству людей для ежедневного употребления. Он мягко пробуждает ЦНС, способствуя освежению разума, структурированию мыслей, концентрации внимания, улучшению настроения, увеличению работоспособности, а также придает выносливости организму в целом и тонус мышечному каркасу
- Замедлять процесс старения и оказывать антиоксидантный эффект. Чай ингибирует воздействие свободных радикалов, оказывает увлажняющее и питательное воздействие на кожу лица, сужает поры, нормализует работу сальных желёз, избавляя от жирного блеска и способствует разглаживанию мелких мимических морщинок.
- Уменьшать жар тела и избавлять от жажды. Кофеин в чайных листьях контролирует и регулирует температуру тела, стимулирует работу почек для прогона жидкости по всему организму, тем самым способствуя выведению излишков тепла и увлажняя тело. Потому ФХДЦ является одним из наиболее подходящих для употребления в жару напитков.
- Устранять кожную аллергию. Исследования среди пациентов с кожными заболеваниями, у которых встречается диагноз “аллергический дерматит” показали, что чай оказывает положительное затормаживающее воздействие на тенденцию развития заболевания.
- Восстанавливать метаболизм. Выпив несколько чашек ФХДЦ после еды, можно избежать ощущения тяжести от высококалорийной пищи, стимулировав нервный центр к выбросу желудочной кислоты, ускорив переваривание и усвоение ингредиентов. Также чай способствует расщеплению жиров, выведению избытков жидкости и нормализации водно-солевого баланса.
- Уменьшать вероятность возникновения опухолей и воспалений. Содержащийся в чае теанин может блокировать образование некоторых канцерогенов, таких как нитрит аммония, который также оказывает повреждающее действие на опухолевые клетки, и появление патогенных бактерий, подавляя их рост и быстрое размножение.
- Укреплять кровеносные сосуды. Чай Фен Хуан Дань Цун предотвращает появление и снижает концентрацию липидов в крови при атеросклерозе аорты, снижает вязкость крови, предотвращает агрегацию клеток крови, улучшает гиперкоагуляцию крови, улучшает кровообращение и способствует циркуляции крови.
- Поддерживать чистоту полости рта с профилактикой возникновения кариеса. Полифенольные соединения в чае обладают антисептическим и антибактериальным свойствами, что способствует профилактике образования зубного камня, неприятного запаха изо рта и кариеса. А фтор, содержащийся в чае, способствует дополнительному укреплению зубной эмали, делая зубы еще более устойчивыми к болезнетворным бактериям.
- Устранять усталость. В отличие от кофе, которое обладает излишне будоражащим действием, ФХДЦ является более нейтральным и полезным для организма напитком, подходящим большинству людей для ежедневного употребления. Он мягко пробуждает ЦНС, способствуя освежению разума, структурированию мыслей, концентрации внимания, улучшению настроения, увеличению работоспособности, а также придает выносливости организму в целом и тонус мышечному каркасу
- Замедлять процесс старения и оказывать антиоксидантный эффект. Чай ингибирует воздействие свободных радикалов, оказывает увлажняющее и питательное воздействие на кожу лица, сужает поры, нормализует работу сальных желёз, избавляя от жирного блеска и способствует разглаживанию мелких мимических морщинок.
- Уменьшать жар тела и избавлять от жажды. Кофеин в чайных листьях контролирует и регулирует температуру тела, стимулирует работу почек для прогона жидкости по всему организму, тем самым способствуя выведению излишков тепла и увлажняя тело. Потому ФХДЦ является одним из наиболее подходящих для употребления в жару напитков.
- Устранять кожную аллергию. Исследования среди пациентов с кожными заболеваниями, у которых встречается диагноз “аллергический дерматит” показали, что чай оказывает положительное затормаживающее воздействие на тенденцию развития заболевания.
- Восстанавливать метаболизм. Выпив несколько чашек ФХДЦ после еды, можно избежать ощущения тяжести от высококалорийной пищи, стимулировав нервный центр к выбросу желудочной кислоты, ускорив переваривание и усвоение ингредиентов. Также чай способствует расщеплению жиров, выведению избытков жидкости и нормализации водно-солевого баланса.
- Уменьшать вероятность возникновения опухолей и воспалений. Содержащийся в чае теанин может блокировать образование некоторых канцерогенов, таких как нитрит аммония, который также оказывает повреждающее действие на опухолевые клетки, и появление патогенных бактерий, подавляя их рост и быстрое размножение.
- Укреплять кровеносные сосуды. Чай Фен Хуан Дань Цун предотвращает появление и снижает концентрацию липидов в крови при атеросклерозе аорты, снижает вязкость крови, предотвращает агрегацию клеток крови, улучшает гиперкоагуляцию крови, улучшает кровообращение и способствует циркуляции крови.
- Поддерживать чистоту полости рта с профилактикой возникновения кариеса. Полифенольные соединения в чае обладают антисептическим и антибактериальным свойствами, что способствует профилактике образования зубного камня, неприятного запаха изо рта и кариеса. А фтор, содержащийся в чае, способствует дополнительному укреплению зубной эмали, делая зубы еще более устойчивыми к болезнетворным бактериям.
НЕМНОГО ФАКТОВ:
Как можно использовать остатки чая? Если ваши глаза устали из-за чрезмерного использования гаджетов (это обычное дело для пользователей сети) или у вас появились темные круги от усталости — сначала заверните мокрые чайные листья в хлопчатобумажную ткань, замочить их в холодной воде, закройте глаза и положите эти примочки на каждое веко на 15 минут.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Наиболее подходящей ёмкостью для заваривания станет стеклянная, фарфоровая или глиняная посуду (чайник, гайвань). Такая посуда поможет по достоинству оценить все аспекты продукта.
Важно: Обдать горячей водой (98 °C) на 5-10 секунд, слить.
В сосуд объемом 300 мл. добавляем 2-3 ч. л. и заливаем горячей водой.
Температура: 98 °C
Воду, желательно использовать отфильтрованную или родниковую. Она лучше всего способствует раскрытию всех вкусо-ароматических свойств продукта.
Важно: не используйте воду из-под крана и многократно вскипячённую воду, такая вода имеет высокую жесткость и не должна использоваться для приготовления чая.
Время заваривания: 20-30 секунд. Чай заваривается не спешно, раскрывая свой потенциал к третьему проливу. Количество раз заваривания 4-6 раз.
Наиболее подходящей ёмкостью для заваривания станет стеклянная, фарфоровая или глиняная посуду (чайник, гайвань). Такая посуда поможет по достоинству оценить все аспекты продукта.
Важно: Обдать горячей водой (98 °C) на 5-10 секунд, слить.
В сосуд объемом 300 мл. добавляем 2-3 ч. л. и заливаем горячей водой.
Температура: 98 °C
Воду, желательно использовать отфильтрованную или родниковую. Она лучше всего способствует раскрытию всех вкусо-ароматических свойств продукта.
Важно: не используйте воду из-под крана и многократно вскипячённую воду, такая вода имеет высокую жесткость и не должна использоваться для приготовления чая.
Время заваривания: 20-30 секунд. Чай заваривается не спешно, раскрывая свой потенциал к третьему проливу. Количество раз заваривания 4-6 раз.
История
Гора Феникса, питающая чайные плантации с Дань Цунь, относится к пяти самым священным горам Китая, являясь спящим вулканом, она символизирует силу и мощь природы. Согласно философии Поднебесной, через эту гору выходит благоприятная энергия Ци, наполняющая окружающие земли живительной силой.
Краткое описание
|
Насыщенный цветочный аромат орхидеи и сладких ноток карамели, с плотным вкусом, в котором угадывается земляника и тёмный виноград с кислинкой в послевкусие. |
Воздействие
|
Выравнивает эмоциональное состояние |
Место производства
|
Китай, Провинция Гуандун (廣東), Округ Чаочжоу (潮州) |
Лечебный эффект
|
Повышает устойчивость к вирусным заболеваниям |
Вкус и аромат
|
Душистый аромат цветов и пряностей, насыщенный глубокий вкус, раскрывающийся множеством заварок и тонко играющий с нотками послевкусий. |
Объем
|
200 мл |
Чайных ложек
|
5 г |
Температура воды
|
98 |
Время настоя
|
15-30 сек. |
Полезные свойства
|
Питает богатым набором витаминов, укрепляющих иммунитет. Дарит молодость организму. Нормализует работу пищеварительной системы, налаживает мыслительные процессы и эмоциональную стабильность. |
История
|
Гора Феникса, питающая чайные плантации с Дань Цунь, относится к пяти самым священным горам Китая, являясь спящим вулканом, она символизирует силу и мощь природы. Согласно философии Поднебесной, через эту гору выходит благоприятная энергия Ци, наполняющая окружающие земли живительной силой. |
Условия хранения
|
Хранить в сухом месте без посторонних запахов. |
Цвет настоя
|
Неповторимый цвет созревшего персика, прозрачный и солнечно - яркий |
Вес нетто, г
|
50 |
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.
Оплачивайте покупки удобным способом. Способы оплаты:
- Наличными или банковской картой курьеру при получении;
- Наличными или банковской картой в магазине;
- Перевод на банковскую карту «Сбербанк», «Альфа-банк» или «Тинькофф»;
- On-Line платёж с помощью системы ROBOKASSA: Visa, Mastercard, Карта МИР, Яндекс.Деньги;
- Безналичный расчёт. Работаем без НДС.