История и характеристики улуна Бань Тянь Яо «Небесный пояс»
Изумительно вкусный и нежный Улун Бань Тянь Яо или «Небесный пояс» представляет собой особый сорт чая, входящий в пятерку прославленных Улунов региона Уи. Он произрастает на склонах пика Санхуа в местности Коулун-Гнезд. Изначально этот сорт носил название «Полунебесный Улун», оно уходит корнями в период династии Мин. Научное наименование сорта — C.sinensis cv.Bantianyao.
Легенда о происхождении названия
Имя чая Бань Тянь Яо связано с удивительной легендой времен династии Мин. Согласно преданию, настоятель дзен-храма в Тяньсине увидел необычный сон. В нем фигурировала белая луна, державшая во рту сияющий драгоценный камень, за которой гнался огромный орел.
В процессе погони луна обронила камень на полпути к вершине пика Санхуа. Молодой монах по указанию настоятеля отправился на поиски на вершину пика. Преодолев множество препятствий, он добрался до середины склона в поисках драгоценного камня. На выступающем утесе он обнаружил необычное коричневое чайное семя, которое уже начало укореняться.
Настоятель храма лично занялся выращиванием найденных семян. Когда молодые растения достигли высоты более фута, их пересадил тот самый молодой монах. Поскольку настоятель считал, что семена были дарованы луной и напоминали парящее в воздухе чайное растение, сорт получил название Бань Тянь Яо.
Где растет «Небесный пояс»
Место произрастания этого уникального чая — как говорится в книге Линь Фуцюаня «Производство и транспортировка чая Уи» — третий утес скалы Саньхуа в Чжуншане. Эта территория отличается исключительно крутым рельефом, самым крутым из всех точек, где выращивают чай. Чтобы добраться до чайного дерева, необходимо преодолеть путь от подножия скалы через узкую расщелину шириной около метра и совершить пять подъемов.
Материнские кусты из-за труднодоступности места практически погибли, на них постоянно нападали насекомые, а людям было сложно защитить растения. Кусты сохранили лишь несколько боковых ветвей с низкой плодовитостью. Однако неподалеку активно развиваются два молодых побега.
Романтичная легенда недалека от истины, исследования указывают на естественное происхождение растения — вероятнее всего, его семена были занесены птицами с другой горы. Долгое время о растении никто не знал, пока однажды один дровосек не забрел в эти места. Он решил спуститься по веревке со скалы, чтобы добыть там дрова. А спустившись, обнаружил дикорастущий чай. Позднее за право собственности на этот крошечный клочок земли с растущими на нем чайными деревьями велись серьезные споры — вплоть до судов с очень крупными судебными издержками.
Особенности чая Бань Тянь Яо
Характеристики чая Бань Тянь Яо впечатляют. Почки и листья отличаются высокой плодовитостью и длительным сохранением нежности. Пик формирования почки с тремя листьями наступает в конце апреля. С участка площадью 667 квадратных метров собирают около 100 кг Улуна. Химический состав весеннего чая включает 3,5% аминокислот, 28,2% полифенолов и 2,9% кофеина.
Готовый напиток отличается темно-желтым цветом с красными вкраплениями и ярким освежающим ароматом цветов персика и османтуса. Со временем чай приобретает цитрусовые нотки, напоминающие аромат апельсиновой цедры, а вкус становится насыщенным и мягким, с выраженной сладостью и очень приятным сладковатым фруктовым послевкусием.
Чай насыщает организм витаминами и антиоксидантами, нормализует давление, снимает усталость, дарит силы и хорошее самочувствие, стимулирует работу мозга.
Кустарник имеет овальные, темно-зеленые, гладкие листья с мелкими зубцами. Поздний период роста обусловлен более низкой температурой на высоте произрастания. Листья формируют плотные узлы зелено-коричневого цвета. Растение демонстрирует отличную устойчивость к засухе и холоду.
Еще одна интересная особенность чая заключается в том, что благодаря крайне труднодоступной локации произрастания на листьях нет никаких загрязнений. Считается, что добраться до места могут только птицы, бабочки и пчелы. Это делает Бань Тянь Яо по-настоящему экологически чистым продуктом.
В последнее время Улун «Небесный пояс» пробуют выращивать в садах в районах с аналогичными горам Уи климатическими условиями. Агротехника выращивания предполагает выбор сильных материнских деревьев для получения черенков. Для посадки отводят участки с глубокой почвой, обогащенной органикой. Сбор урожая в таких местах проводят в середине мая, избегая как слишком молодых, так и переросших листьев.
Где купить настоящий Бань Тянь Яо
В нашем магазине премиального китайского чая Tea-Place вы можете купить настоящий китайский Улун Бань Тянь Яо на выгодных условиях. Мы продаем этот чай порциями, кратными 10 или 50 граммам, быстро доставляем заказы по всей России и гарантируем высокое качество.
Статья подготовлена сотрудниками Tea-Place