Те Гуань Инь 1725 (2024 год)

Приятный и мелодичный аромат орхидеи со сладковатым цветочным вкусом и невероятно долгим послевкусием.

Способ приготовления:

2505 г95 ⁰C15-35 сек.

Место производства

—

Китай, Провинция Фуцзянь (福建), Уезд Аньси (安溪县)

Вес нетто, г

—

Все характеристики

от 690 руб.

Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 450 ₽

Те Гуань Инь - один из самых известных сортов чая в Китае, но среди них, именно Те Гуань Инь 1725 является самым лучшим. Цифры в названии чая относят нас к году создания рецептуры Те Гуань Инь, но достоверной информации на этот счёт нет, а разные источники, называют даты возникновения Те Гуань Инь период между 1703 и 1736 годами, в уезде Аньси.

Как и повелось, чайная культура очень тесно пересекается с китайским фольклором, пестрящим разными историями и сказками. По одной из них Аньси Тегуаньинь был обнаружен в городе Сипин, в чайном поселке Аньси, в 1725 году, и с тех времен там ходят две легенды - «Вэй Шуо» и «Ван Шуо». Обе из этих легенд были записаны в недавно составленные «Хроники округа Аньси», и у них обеих есть свои правила и своя красота. Об одной из них мы решили написать здесь.

«Вэй Шуо»
Легенда об Авалокитешваре во снах.

Говорят, что в период Юнчжэн династии Цин, в Сунлиньтоу города Сипин, известном как «первая вершина Наньи», жил простой и честный старый фермер по имени Вэй Инь. Он усердно занимается сельским хозяйством, обладал высокими навыками выращивания и приготовления чая, верил в Бодхисаттву Гуаньинь, был веселым, щедрым и готовым отдать последнее. Каждое утро нового дня, прежде всего он зажигал три палочки благовоний перед алтарём Бодхисаттвы Гуаньинь, установленным дома, и наливал три чашки свежего чая, а затем наливал небольшой чайник и не спеша пил из него чай сам.

Однажды ночью Вэй Иню приснился странный сон: он вышел с мотыгой из лотоса и пошел по лесной тропинке к храму Гуаньинь. Проходя мимо вековых сосен и ручья, который густо окутывал туман, в отдалении он смутно увидел чайное дерево, растущее в расщелине камня возле Лунтана рядом с храмом. На самом камне были нанесены какие-то надписи. И втот момент, когда он собирался сделать шаг вперед, чтобы рассмотреть надписи поближе, сверху донесся голос: «Это необычное чайное дерево. Я думаю, что вы достойный человек, и я дарую его вам. Надеюсь, вы будете заботиться о нём, бережно его выращивать, распространяя благо, которое получите от него по всему миру».

«Это Бодхисаттва Гуаньинь, Бодхисаттва Гуаньинь!», закричал Вэй Инь, после огляделся, желая увидеть лицо Бодхисаттвы, но ударился головой о камень... Вэй Инь очнулся от сна.

Ранним утром Вэй Инь по обычаю поставивь благовония и поставив к алтарю чай, взял мотыгу и пошел по дороге, что видел во сне, и действительно нашел тот самый храм Гуаньинь в джунглях, куда уже давным давно никто не ходил. Недалеко от храма находится Лонгтань, а в расщелинах скал Лонгтаня расло то самое чайное дерево, невысокое, но с пышными ветвями и листьями. Все было именно как во сне, от чего Вэй Инь был очень взволнован. Он отодвинул ветви и присмотрелся. Это чайное дерево действительно необыкновенное: почки красноватые, листья толстые, форма самого листа овальная, хвостик листа слегка наклонен, а край листа острый, как пила, что сильно отличало его от других чайных деревьев, которые уже видел Вэй Инь.

Осторожно выкопав мотыгой камни в земле рядом с чайным деревом, он выкопал корни и переложив их на ветхую тележку взятую из дома, бережно перевёз её к дому, где пересадив возделывал их и заботливо ухаживал за ними. С зимы до весны чайные деревья давали новые ветки и почки. Вэй Инь срывал листья и почки чайного дерева, и готовил их по своей особенной технологии. Каждая процедура была дотошна и совершенна, даже больше, чем само заваривание чая, которому Вэй Инь уделял так много внимания.

Когда производство подходило к концу, чай приобретал уникальную форму и необыкновенный аромат, которого Вэй Инь, выпивший бесчисленное количество чая, никогда раньше не видел. Заваривая и выпивая, его рот наполнялся благоуханием, как орхидея в пустой долине, а в горле оставалось затяжное послевкусием. Вэй Инь хранил чай в кувшинах как сокровище никому не показывая. И только тогда, когда высокие гости приходили к его дверям, он доставал чай и заваривал его. Все кто пробовал этот чай, были от него в полном восторге.

Однажды к Вэй Иню в гости пришел знакомый учитель. Попробовав этот чай, он удивился и спросил:

- Это очень хороший чай. Откуда он и что это за чай?

Вэй Инь рассказал учителю свой сон об Авалокитешваре, и после спросил его:

- Пожалуйста, помогите мне дать хорошее имя этому чаю!

Учитель пробормотал:

- Это Авалокитешвара пришла к тебе во сне... И погладив бороду многозначительно сказал:

- Давайте назовем его «Тегуаньинь». Как вы думаете?

- Тегуаньинь? Очень хорошо, очень хорошо!

В результате имя «Те Гуань Инь» стало распространяться в районе Сунлиньтоу провинции Наньшань. Каждый раз, когда чай собирали, местные жители спешили в дом Вэй Инь, чтобы выпить Те Гуань Инь. И чтобы дать большему количеству людей возможность выращивать и производить этот чай, Вэй Инь, помня наставления Бодхисаттвы Гуаньинь «широко распространяться и приносить пользу миру», посвятил оставшуюся жизнь исследованиям этого удивительного чая. Он исследовал метод прессования ветвей и выращивал всё новые и новые партии Те Гуань Инь. Саженцы он отправл сельским жителям и даже чайным фермерам в соседние деревни для того чтобы те могли возделывать и выращивать его у себя. Вскоре Те Гуань Инь распространился в разных местах Аньси. Передаваясь из поколения в поколение, название чая Те Гуань Инь распространилось далеко за пределами провинции, а его слава по всему миру.

Но не только легенды и истории делают чай таким, какой он есть. Чтобы вырастить чайное дерево Те гуань Инь должно совпасть много факторов. Почва, высота над уровнем моря, осадки, температура, влажность и другие факторы очень сильно влияют на формирование чая наилучшего качества. В такой среде хорошо развивается чайный лист, увеличивается содержание хлорофилла, повышается его нежность, повышается содержание кофеина и азотсодержащих ароматических веществ — таковы требования к качеству свежего листового сырья для создания хорошего чая. Качественные характеристики Те Гуань Инь подчеркивающие его аромат и вкус, требуют умеренного углеродного и азотистого обмена, а равное соотношение различных содержащихся веществ, не требует постоянного нахождения на солнечном свету.

Те Гуань Инь 1725 - это дань традициям и истории, которая показала что даже такое казалось бы невероятное сочетание таинственных легенд, превосходного географического окружения Аньси, а также трудолюбие и мудрость народа Аньси, могут сделать чай Те Гуань Инь знаменитым, одним из десяти самых известных видов чая в Китае, которые продаются и дома и за рубежом.

ЗАВАРИВАНИЕ:

Наиболее подходящей ёмкостью для заваривания станет стеклянная или фарфоровая посуда (лучше гайвань). Такая посуда поможет по достоинству оценить все аспекты продукта.
Важно: Обдать горячей водой (95 °C) прогреть посуду, слить.
В сосуд объемом 250 мл. добавляем 2 чайные ложки, и заливаем горячей водой.
Температура: 95 °C
Воду, желательно использовать отфильтрованную или родниковую. Она лучше всего способствует раскрытию всех вкусо-ароматических свойств продукта.
Важно: не используйте воду из-под крана и многократно вскипячённую воду, такая вода имеет высокую жесткость и не должна использоваться для приготовления чая.
Время заваривания: 20-30 секунд. Количество раз заваривания 6-8.

Те Гуань Инь 1725 - упаковка 50 грамм

Те Гуань Инь 1725 - упаковка 10 грамм

Краткое описание	Приятный и мелодичный аромат орхидеи со сладковатым цветочным вкусом и невероятно долгим послевкусием.
Место производства	Китай, Провинция Фуцзянь (福建), Уезд Аньси (安溪县)
Объем	250
Чайных ложек	5 г
Температура воды	95
Время настоя	15-35 сек.
Вес нетто, г	50

Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:

Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.

Оплачивайте покупки удобным способом. Способы оплаты:

Наличными или банковской картой курьеру при получении;
Наличными или банковской картой в магазине;
Перевод на банковскую карту «Сбербанк», «Альфа-банк» или «Тинькофф»;
On-Line платёж с помощью системы ROBOKASSA: Visa, Mastercard, Карта МИР, Яндекс.Деньги;
Безналичный расчёт. Работаем без НДС.

Корзина