Да Хун Пао «Большой красный халат» (2024 год)

Описание чая Дахунпао: эффект, свойства, польза, заваривание

Дахунпао — это один из известнейших видов Улунов, который называют Уишаньским королем чая. Он считается национальным достоянием Китая, широко известен на весь мир и находит поклонников в самых разных частях света.

На этой странице интернет-магазина элитного китайского чая Tea-Place вы можете купить свежий Да Хун Пао (Большой Красный Халат) на вес с шагом по 10 или 50 граммов.

Особенности чая Большой Красный Халат

Уникальные вкусо-ароматические характеристики чая Да Хун Пао обусловлены условиями, в которых он произрастает.

Исторические записи рассказывают нам, что эти чайные кусты были обнаружены в расщелинах горы Уи более тысячи лет назад. Это место и сегодня считается центром создания этого чая. Гора стоит в зоне субтропического влажного климата, для которого характерны муссоны, мягкий климат с ярко-выраженной сезонностью. Чай растет на большой высоте, в ущельях, с облаками и туманами. Они защищены и от воздействия яркого солнца, и от сильного ветра. А если добавить к этому еще и необычный состав почвы, характерный только для этой местности, то мы получим идеальные условия для произрастания идеального чая.

Для этого чая характерны:

• насыщенный, яркий, смолянистый, чуть сладковатый аромат;
• густой вкус с легкой, бархатистой, фруктовой кислинкой послевкусия;
• красивый настой янтарного оттенка.

Свойства Да Хун Пао Большой Красный Халат

Отдельно стоит поговорить про эффект Дахунпао. Каждый, кто хоть раз слышал легенду о происхождении этого чая (мы расскажем о ней ниже, в разделе «История»), наверняка задается вопросом, какой эффект от Да Хун Пао.

Чай мягко расслабляет, снимает нервное напряжение, помогает сосредоточиться, стимулирует умственную активность. Кроме того, польза Да Хун Пао заключается в том, что он:

• улучшает пищеварение и обмен веществ;
• повышает остроту зрения;
• замедляет процесс старения;
• выводит излишки жидкости и способствует снятию отеков;
• имеет приятный охлаждающий эффект и даже способствует снятию жара;
• помогает при кашле.

Как делают Да Хун Пао

Процесс создания чая Большой Красный Халат состоит из следующих этапов:

• сбор сырья — это происходит в мае или июне, собирают одну почку и 3-4 однородных листочка, которые должны соответствовать ряду требований (не иметь повреждений, росы и воды на поверхности);
• подвяливание — сырье раскладывают на солнце, чтобы под воздействием его лучей и ветра испарялась влага;
• охлаждение — листья перемещают в помещение, чтобы они немного остыли;
• встряхивание и просеивание с помощью большого сита из бамбука, в процессе окисляются полифенолы, процедура повторяется несколько раз;
• обжаривание — может быть ручным и механическим;
• замешивание — также может быть ручным и механическим, в результате листья обретают необходимую форму;
• выпечка в течение нескольких часов в корзинах на углях.

Как заваривать Да Хун Пао

Вам потребуется:

• чайник или гайвань из стекла, фарфора или глины объемом 150 мл;
• 5 граммов чая;
• родниковая или фильтрованная вода, нагретая до +98°C.

Первый раз нужно облить чай и тут же слить воду, затем — заваривать проливами до 6 раз, время заваривания 15-30 секунд.

История

Легенда рассказывает о студенте. Он шел сдавать экзамен, но заболел. Монах вылечил его этим чаем. После чего студент успешно выдержал испытание и получил в награду великолепный халат. Он подарил его монаху в благодарность, но тот отказался из скромности, тогда студент накинул халат на чайный куст, отблагодарив тем самым растение. Так чай и получил свое имя.