Цзинмай Бай Ча (2025 год)

Поселок Хуэйминь автономного округа Ланьцан, города Пуэр окружен пышными зелеными лесами, чарующими возвышенностями и реками Наньланг(река Нанла) и Наньмэнь, медленно текущей к долине. Здесь нет сильной жары летом или сильных холодов зимой, а все сезоны мягкие - такие как весна. Есть обильные осадки с компенсирующим обилием солнечного света, плодородная, красная почва, цветущие горные цветы, обилие фруктов и субтропические пейзажи.

Горы окружены облаками, а эти облака на вершине напоминают рай на земле. Такой вот он, юго-запад провинции Юньнань. Именно здесь началась история первого чайного дерева в мире, и обосновалась родина чайной культуры пуэр - на высоте более 1400 метров в просторах древней горы Цзинмай. Здесь разместилось 14 традиционных деревень, находящихся под покровительством 2-х административных: деревни Цзинмай и деревни Мангцзин. До сих пор эти места являются лучшим примером интеграции (слияния) человека и природы.

Благодаря сохранившемуся Древнему чайному саду Цзинмай - это место, где увлекающая многовековая история и наша текущая реальность тесно связаны. Сотни лет, что бы ни происходило в горах, с тех пор, как были посажены первые саженцы чая, этому месту суждено было стать Духом Святой Земли с зародившейся цивилизацией. Экологичность местности позволила “бывалым” многовековым деревьям и произрастающим вокруг диким растениям жить воедино в полной гармонии. Объединившись вместе под “куполом” первозданности горной местности, такое смешение стало одним из источников уникального и сильного аромата всех Цзинмайских чаев.

И речь идет не только о пуэрах, но и о белых чаях. Конечно, с чем как не с Цзинмай ассоциируется глоток бодрящего чая пуэр у его ценителей. Но, на самом деле Цзинмай является еще и родной “матерью”для удивительных белых чаев, одним из которых является Цзинмай Бай Ча. Для его производства используются только сочные листья крупнолистовых, древних деревьев Камелии Цзинмай, благодаря чему чай обладает более богатых химическим составом и питательной ценностью.

В отличие от традиционного подхода изготовления белого чая, включающий в себя увядание, запекание (или сушку в тени), сборку и обжиг, Цзинмай Бай Ча высушен исключительно на солнце и не подвергается обжигу на финальной стадии обработки, потому по праву может считаться одним из самых полезных видов чая.

Сегодня Горный Юньнаньский белый чай Цзинмай - считается выдающимся достижением чайного ремесла. Он сочетает в себе тонкий аромат белого чая с древнего дерева Юньнани и мягкость пуэра. Его аромат нежный, но выраженный, элегантный и притягательный, с оттенками освежающей горной прохлады, осеннего кленового листа и первозданности дикого леса.
Вкус чистый, плотный с едва заметной сладостью шиповника, оттенками абрикосовых косточек, черничного листа и луговых трав, с легкой прохладой на языке и в горле, но приятным ощущением.
Горечь слабая, большее терпкость, но не сильная. При попадании в рот вызывает ощущение «тонкости, что позволят насладиться не только чашкой хорошего чая, но и моментом расслабления и удовольствия. Перед первым глотком окунитесь в аромат первозданности и почувствуйте безмолвную заботу дикой природы, ощутив себя в нужном месте в лучшее для этого время.