Уишань Хун Ча (2018 год)

Общая информация

Красный чай Уишань Хун Ча мы привезли с севера провинции Фуцзянь. Здесь находится знаменитый природный заповедник Тунму - сердце высокогорных уишаньских красных чаёв. Так же Тунму известен как место, где выращивают один из старейших сортов хун ча - Чженшань Сяочжун.

Удивительные природно-климатические особенности заповедника создают благоприятные условия для выращивания чая. Глубокие долины среди массивных горных пик образуют густые туманные облака, что способствует не сильному перепаду температур. Так же известно, что в этих местах практически не встречаются вредоносные насекомые, что позволяет не использовать пестициды и прочие химикаты для обработки чайных плантаций. Поэтому высокогорный уишаньский чай ценится своим высоким качеством и невероятной пользой для здоровья.

Рекомендации по завариванию

Температура заваривания: 95 градусов.

Порция: 5 гр.

Время заваривания:

1-й - 4-й пролив - 20-45 сек.

Уишань Хун Ча следует отнести к группе красных чаёв, которая называется сяочжуны, так как по способу обработки чайного листа все сяочжуны похожи друг на друга. Но не смотря на схожие особенности производства, по вкусу они всё таки различаются. Не исключением является готовящийся по традиционной технологии приготовления сяочжунов, знаменитый копчёный чай Чженшань Сяочжун.

Цвет настоя

Настой прозрачный, с медово-каштановым оттенком.

Вкус и аромат

Вкус обжаренных семечек с приятным, сладковато-копчёным оттенком меняется на лёгкую фруктовую кислинку, напоминающую свежесобранную клюкву. В аромате так же различаются копчёные оттенки с нотами семечек.