Дянь Хун Наньнуо Цзинь Сы (2025 год)

Сырой чай Пуэр (шен пуэр), который производится после сбора листьев с чайных деревьев в Наньнуо, от природы имеет ярко-выраженный медовый аромат. Приготовленный из этого же сырья красный чай так же сохраняет эту важную характерную черту. Он обладает характерным медовым ароматом, приятной терпкостью, чистым настоем и великолепно сбалансированным послевкусием.



Вообще сама по себе гора Наньнуо является весьма интересным местом с точки зрения истории, и помимо всего прочего, нам бы хотелось оставить немного информации о том, чьё имя не сильно известно в кругах массовых потребителей китайского красного, но кто по-настоящему достоин того, чтобы навсегда войти в историю китайской чайной культуры.

В апреле 1938 года один человек основал чайную плантацию на горе Наньнуо, и начал систематически высаживать там и собирать сырьё для приготовления зелёного и чёрного чая. В конце того же года он выпустил первую в истории Юньнани, партию ломаного чёрного чая (красного), гранулированного типа, обработанного машинным способом. В то время Фэн Шаоцю (отец Дянь Хуна), всё ещё проводил исследования в Шуньнине (сейчас это Фэнцин).

Имя этого человека Бай Яомин. Имя, которое почти никому не известно.

По сравнению в ранее экспортируемыми красными чаями типа Цимэнь и Сяочжун, Дянь Хун будучи чаем с крупными листьями, обладает более интенсивным и многогранным вкусом. В частности, если говорить о чае Наньнуо, то он по-настоящему уникален хотя бы потому что из его сырья делают и пуэр и красный чай, и там и там он сохраняет свою медовую уникальность в аромате и вкусе.

И именно благодаря этому, чай Наньнуо был высоко оценён сначала в Гонконге, а затем стал экспортироваться в Великобританию, Индию и арабские страны в настолько больших количествах, что стал крупнейшим экспортируемым чаем в провинции Юньнань.

С тех пор именно "медовый аромат" считается уникальной особенностью чая Дянь Хун, став его визитной карточкой. Ну и надо полагать, что правильней всего назвать Бай Яомина "основателем чая Дянь Хун", а гору Наньнуо "местом его рождения".





ЗАВАРИВАНИЕ:

Наиболее подходящей ёмкостью для заваривания станет стеклянная, фарфоровая или глиняная посуда (чайник, гайвань). Такая посуда поможет по достоинству оценить все аспекты продукта.
В сосуд объемом 250 мл. добавляем 5 грамм и заливаем горячей водой.
Температура: 95 °C
Воду, желательно использовать отфильтрованную или родниковую. Она лучше всего способствует раскрытию всех вкусо-ароматических свойств продукта.
Важно: не используйте воду из-под крана и многократно вскипячённую воду, такая вода имеет высокую жесткость и не должна использоваться для приготовления чая.
Время заваривания: 10-30 секунд. Чай заваривается не спешно, раскрывая свой потенциал к третьему проливу. Количество раз заваривания 4-6.