Да Юй Лин «Улун с перевала Великого Юя» (2021 год)

Общая информация

Да Ю Лин один из самых известных высокогорных улунов острова Тайвань. Его выращивают в самом сердце острова на территории уезда Наньтоу. Здесь на высоте более 2200 метров над уровнем моря проходит часть горного хребта Хэхуаншань, что связывает западное и восточное побережье острова Тайвань. 

Уникальность этого сорта чая, так же как и его стоимость на рынке зависит от высоты произрастания чайных кустов. Самые высокие чайные сады располагались на высоте от 2300 до 2800 метров над уровнем моря, но так сложилось, что с недавнего времени некоторые из них были закрыты из-за угрозы селий и оползней в этом районе, а именно те, что выше 2500 тысяч метров. Чай с этих плантаций можно встретить в продаже и по сей день, но стоимость его будет достигать нескольких тысяч юаней за 100 грамм.

Да Ю Лин собирают поздней весной или зимой, и именно зимний чай ценится выше всего. Так же можно встретит чай собранный в осеннее время, который по качеству зачастую так же не уступает весеннему или зимнему сбору. 

Рекомендации по завариванию

Температура заваривания: 95 градусов.

Порция: 1 ч.л. на 250 мл.

Время заваривания:

1-й - 3-й пролив - 10-15 сек., 4-й - 8-й пролив 20-40 сек.